いかにバランスよく食べるか。そのための基礎知識を献立も含めて平易に解説。各疾患ごとに好ましい食品と好ましくない食品の目安表をつけ、患者へも適切な食事指導ができるよう工夫。話題のメタボ対策やメタボ対策としての肥満解消、減量指導について、また特定健診・保健指導等々を含め、診療の場ですぐに役立つ最新の栄養情報も多数収載しました。